D’où vient-elle ? Cette pièce fibreuse provient plutôt de la région abdominale, plus précisément du flanc et du bas de surlonge
D’où vient-elle ? Et non, la bavette ne provient absolument pas du cou avant ou de la poitrine de la bête. Cette pièce fibreuse provient plutôt de la région abdominale, plus précisément du flanc et du bas de surlonge. Cette région est complètement à l’opposé de la poitrine.