Le pot-au-feu de la Sangria Grill est une des recettes phares de notre gastronomie en France. C’est un bouillon dans lequel ont cuit longuement de la viande de bœuf et des légumes.

Le pot-au-feu de la Sangria Grill est une des recettes phares de notre gastronomie en France. C’est un bouillon dans lequel ont cuit longuement de la viande de bœuf et des légumes. Il y a des centaines de variantes, il existe seulement de vraies recettes de pot-au-feu tant que le principe reste le même. Le bouillon peut vous resservir comme base d’une autre recette ou alors pour préparer une soupe. L’adage « c’est meilleur réchauffé » est juste pour le pot-au-feu, c’est même conseillé car il vous permet une fois refroidi de retirer la couche de gras qui figera, rendant votre pot-au-feu plus digeste. Pour la viande, prenez ce que vous trouvez, idéalement mélangez des morceaux gras : plat de côtes, flanchet de la maigre : macreuse, griffe et de la gélatineuse comme le paleron ou la queue. Pour réaliser un vrai pot-au-feu traditionnel à l’ancienne, nos grands-mères disaient qu’il fallait quatre morceaux différents de bœuf.