La carn de la raça Simmental posseeix una gran potència de sabor, i és molt apreciada és el perfecte equilibri de sucositat, sabor i tendresa.

Origen i Característiques de la Raça Simmental:

• • La raça Simmental té les seves arrels al vall del Simme a Suïssa, on es va documentar per primera vegada al segle XV.
  • Aquesta raça és coneguda per la seva versatilitat, ja que és apta tant per a la producció de carn com de llet.
  • Les vaques Simmental són fàcilment reconeixibles pel seu pelatge de color vermell i blanc.
  • És una raça bovina descendent de la Holstein Roja. Es tracta d’una vaca gran i de bona conformació, amb greixatge groc.
  • La raça Simmental té els seus orígens a l’edat mitjana a les muntanyes de Berna a Suïssa, a la zona anomenada precisament Simmental (vall del riu Simmen), que era coneguda pel seu bestiar tacat de bon desenvolupament. Era fins i tot conegut per ser triple propòsit: llet, carn i tir. Avui dia el bestiar fleckvieh és una o potser la millor raça doble propòsit, produint llet i carn amb igual èmfasi. No obstant això, el seu principal argument és ser la més fèrtil entre les races.
  • La seva imatge correspon amb la clàssica vaca suïssa de grans dimensions i dos colors, que solen combinar el  blanc amb marró o amb vermell fosc. Una característica curiosa és que la gran majoria dels animals d’aquesta raça no presenten banyes.
  • Criada als Alps Alemanys i Austríacs
  • Pasta als mesos d’estiu a les extenses praderies dels Alps i als rics prats de tota Baviera.
  • La seva carn posseeix una gran potència de sabor, la seva característica més apreciada és el perfecte equilibri de sucositat, sabor i tendresa.
  • Són apreciats per la seva robustesa, longevitat i la seva capacitat per adaptar-se a diferents condicions climàtiques i geogràfiques.
  • Destaquen per la seva eficiència alimentària, convertint l’aliment en carn i llet de manera més eficient que moltes altres races.